Pastéis de Nata

 

Ingredientes

• Massa Folhada fresca ou de compra 
• 500ml leite 
• 300g de açúcar 
• 60g de farinha de trigo (sem fermento) 
• 250 ml de água 
• 1 casca de limão 
• 1 pau de canela 
• 7 gemas de ovo

Preparação:
Corte rodelas de massa folhada e forre com elas pequenas formas de alumínio (untadas).

Dissolva a farinha num pouco de leite.
Leve o restante leite ao lume, junte o pau de canela e a casca de limão.
Quando estiver a ferver, junte a farinha e mexa bem.
Mexa até começar a ferver e apague o lume.

Num tacho, leve ao lume o açúcar e a água e mexa.
Depois de começar a ferver, deixe ferver exactamente 3 minutos.
Junte a calda de açúcar em fio ao leite e misture bem.
Coe tudo num passador e deixe arrefecer
Junte as gemas com o creme e mexa bem.
Encha as formas com o creme.
Leve ao forno pré-aquecido nos 250º durante 17 minutos.

Depois de cozidos, desenforme.
Sirva quentes ou frios, polvilhados com canela em pó.

Bom Apetite!