Bolo Rainha

 

Ingredientes:

 

80g de manteiga

80g de açúcar

2ovos

1 cálice vinho do Porto

2 cálices de cerveja

25g de fermento em pó

1dl de leite morno

400g de farinha

1 pitada de sal fino

250g de frutos secos picados

 

Decoração:

1 ovo para pincelar

açúcar em pó para polvilhar

frutos secos

 

 

 

 

Preparação:

 

Comece por amassar bem a manteiga com o açúcar até deixar de sentir o granulado. Junte os ovos, o vinho do porto e a cerveja.

desfaça o fermento em leite morno e acrescente ao preparado.

Envolva a farinha peneirada com o sal e envolva bem, até a massa se despegar das mãos.

deixe levedar num local quente, até atingior quase o dobro do tamanho. Adicione os frutos secos e volte a amassar.

Molde uma bola com a massa, cubra com um pano e deixe levedar, por mais 20 minutos, num local quente. Findo o tempo, abra um buraco ao meio da massa e va rodando sobre a mão, dando-lhe forma de uma coroa. Unte com manteiga e polvilhe com farinha um tabuleiro e coloque a massa. Deixe levedar, pela última vez, num local quente, até atingir quase o dobro do tamanho.

 

Pincele com o ovo batido, polvilhe com os frutos secos e o açúcar em pó. Leve ao forno a 200 ºC por 30 min.

 

Bom Apetite!