Gelado de Nata e Caramelo

Adoro este gelado, caramelo, natas e amêndoa... Uma delícia! E muito rápido de fazer..

 

 

 

Ingredientes:

 

Para o caramelo

150g de açúcar

100ml de natas aquecidas

50g de manteiga

 

Para o gelado:

2 claras

200ml de natas

2 colheres de sopa de açúcar

gotas de sumo de limão

Amêndoa laminada

 

 

Preparação:

Para o caramelo coloque o açúcar num tacho e deixe derreter, assim que fique no ponto caramelo adicione as natas e mexa bem. Cuidado pois pode haver salpicos. Retire do lume e adicione a manteiga, mexa bem e coloque na taça onde vai fazer o gelado.

Bata bem as claras com o açúcar.

Bata as natas com os pingos de limão.

Junte as natas ás claras.

Numa frigideira aloure a amêndoa laminada.

Coloque o preparado anterior por cima do caramelo e finalize com a amêndoa laminada.

Leve ao congelador 4 a 6 horas.

 

Bom apetite!

Caril rápido de Frango

Nunca tinha provado caril de frango, resolvi fazer uma receita do Henrique Sá Pessoa que me pareceu apetitosa... Fiquei a gostar!

 

Ingredientes:
1 banana
1 maçã
1 cebola
2 dentes de alho
2 peitos de frango
1 pau de canela
150 ml de óleo vegetal
200ml de natas frescas
1 colher de chá de caril em pó
1 colher de chá de gengibre ralado
sal q.b.

Preparação:

Aqueça o óleo num tacho e coloque a cebola, o alho picados finamente e o gengibre ralado. Refogue. Junte uma colher de chá generosa de caril e deixe refogar.

Entretanto, corte a banana e a maçã em pequenos pedaços e junte ao caril. Tempere com uma pitada de flor de sal. Junte as natas frescas e a mesma quantidade de água.

Corte o peito de frango em cubos. Retire o tacho do lume e triture tudo com a varinha mágica. Tempere o frango com uma pitada de flor de sal e junte ao caril. Leve de novo ao lume, por cerca de 10 minutos. Se o molho estiver muito espesso, junte um pouco de água.

Sirva com arroz basmati.
 

 

Bom apetite!

Pastéis de Nata

 

Ingredientes

• Massa Folhada fresca ou de compra 
• 500ml leite 
• 300g de açúcar 
• 60g de farinha de trigo (sem fermento) 
• 250 ml de água 
• 1 casca de limão 
• 1 pau de canela 
• 7 gemas de ovo

Preparação:
Corte rodelas de massa folhada e forre com elas pequenas formas de alumínio (untadas).

Dissolva a farinha num pouco de leite.
Leve o restante leite ao lume, junte o pau de canela e a casca de limão.
Quando estiver a ferver, junte a farinha e mexa bem.
Mexa até começar a ferver e apague o lume.

Num tacho, leve ao lume o açúcar e a água e mexa.
Depois de começar a ferver, deixe ferver exactamente 3 minutos.
Junte a calda de açúcar em fio ao leite e misture bem.
Coe tudo num passador e deixe arrefecer
Junte as gemas com o creme e mexa bem.
Encha as formas com o creme.
Leve ao forno pré-aquecido nos 250º durante 17 minutos.

Depois de cozidos, desenforme.
Sirva quentes ou frios, polvilhados com canela em pó.

Bom Apetite!

Lasanha

Ingredientes:
400 g carne de vitela picada
1 cebola
1 dente de alho
2 latas de tomate pelado
1 dl vinho branco
1/2 cubo de caldo de galinha
sal q.b.
pimenta q.b.
azeite q.b.
placas de massa fresca q.b.
1/2 folha de louro
salsa q.b.
150g de mozarella ralada

 

Para o molho bechamel:
40g de farinha
40g de manteiga
500 ml de leite
1 pitada de sal
1 pitada de pimenta

 

Preparação:

• Tempere a carne com sal e pimenta.
• Coloque num tacho o azeite, o 1/2 cubo de caldo de galinha, a cebola picada e o alho e deixe refogar 5 minutos. Junte a carne e va mexendo até mudar de cor.
• Junte o vinho branco e deixe evaporar.
• Junte o tomate pelado previamente esmagado, a folha de louro e um ramo de salsa.
• Deixe estufar em lume brando durante aproximadamente 1hora.

Para o molho bechamel:

• Aqueça o leite num tacho.
• Junte a farinha com a manteiga derretira, mexa com uma vara de arames e junte aos poucos o leite quente.
• Leve o preparado ao lume, mexendo sempre e deixe ferver durante 5 minutos.
• Retire do lume e tempere com sal e pimenta.

 

Numa travessa de ir ao forno fassa a montagem: carne, molho bechamel, placas de lasanha, molho bechamel, carne... até gastar todos os ingredientes.

no final fica as placas de massa, molho bechamel e a cobertura é a mozarella.

Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 30 a 40 minutos, ou até ficar dourado no topo.
 

 

Bom apetite!

 



Dica: para poupar tempo, quando estufo a carne para a lasanha faço sempre o dobro da receita e depois congelo uma parte da carne. Assim quando quiser fazer lasanha e não tiver muito tempo, basta tirar a carne no dia anterior e deixar no frigorífico a descongelar. No dia seguinte é só fazer a montagem no tabuleiro e ir ao forno!
Outra vantagem é utilizar massa fresca, é um pouco mais cara mas não tem de perder tempo a cozer as placas previamente.