Cupcakes de Baunilha e Frutos Vermelhos

 

O cupcake é um bolinho de origem inglesa, cujo nome original é fairy cake, em português bolo de fada...

É muito simples de fazer, é delicioso, leve, fofo, húmido e de sabor intenso... podem rechear ao vosso gosto, basta um pouco imaginação!

 

 

 

 

Ingredientes:

• 100 g de açúcar
• 125 g de manteiga amolecida
• 2 ovos
• 1/2 c. de chá de essência de baunilha
• 125 g de farinha de trigo
• 2 c. de sopa de leite
• 1 c. de chá de fermento em pó
• 2 c. de açúcar em pó
• 200mL de natas
• framboesas e amoras q.b.

 

Preparação:

 

Numa taça junte a manteiga, o açúcar e bata até obter uma mistura homogénea e cremosa.

Acrescente os ovos um a um.

Junte a farinha peneirada com o fermento e bata bem.

Por último adicione o leite e a essência de baunilha e envolva bem.

Aqueça o forno a 160ºC.

Coloque forminhas de papel em formas de alumínio, encha com massa até meio.

Leve ao forno durante 15 a 20 min.

Bata as natas com o açúcar em pó até ficarem em chantilly.

Retire do forno e deixe arrefecer antes de rechear.

 

 

 

 

Para rechear os cupcakes:

Envolva o chantilly com os frutos vermelhos.

Com a ajuda de uma faca, corte a parte superior do cupcake, retire um pouco da massa do cupcake de forma a criar espaço para o recheio.

Recheie, coloque novamente a parte superior que tinha cortado, decore com chantilly e framboesas.

 

bom apetite!