"Red Velvet Cupcakes"

Sou grande fã do canal de televisão foodNetwork, vi esta receita no programa da Ina Garten e como me pareceram deliciosos decidi experimentar.... parece que correu bem...

Ingredientes:

• 113 g de manteiga sem sal
• 180 g de açúcar
• 2 ovos
• 310 g de farinha
• 30g de chocolate em pó
• 1 c. de sopa de corante vermelho
• 1 c. de sopa de vinagre
• 1 c. chá de extracto de baunilha
• 220 mL de Buttermilk (220 mL de leite + 1/2 limão, deixar repousar 10 min)
• 1 c. de chá de bicarbonato de sódio
• 1 pitada de sal

Para a Cobertura:

• 200 g de queijo creme
• 2 c. de sopa de manteiga sem sal
• 250g de açúcar em pó
• 1 c. de chá de extracto de baunilha

Preparação:

• Numa taça misture todos os ingredientes secos;
• Noutra taça misture o buttermilk, corante, vinagre e baunilha.
• Bater bem a manteiga com o açúcar, adicionar os ovos um a um, adicionar aos poucos os ingredientes secos e os líquidos
  Envolver bem
• Colocar forminhas de papel num tabuleiro e encher
  Levar ao forno 180 C, 25 a 30 min
• Depois de arrefecidos decore a gosto com a cobertura

Bom Apetite!