Muffins com pepitas de Chocolate

 

Ainda não tinha experimentado os famosos muffins, depois de uma pesquisa encontrei estes e resolvi experimentar, a diferença é que eu adicionei algumas passas. São deliciosos...

 

Ingredientes para 12 muffins:
300g de farinha
130g de açúcar
1 colher de chá de fermento em pó
1 ovo
250ml de leite
100g de manteiga
150g de pepitas de chocolate negro
passas q.b.

 

Preparação:

Misture a farinha com o fermento e o açúcar. Noutra taça misture o leite, a manteiga derretida e o ovo. Junte as duas misturas e acrescente as pepitas de chocolate e as passas sem bater demasiado a mistura.

Forre um tabuleiro de queques com forminhas de papel frisado. Encha cada uma das formas até 3/4 da sua capacidade e leve ao forno previamente aquecido (200ºC) até os muffins estarem cozidos e dourados.

Retire do forno e deixe arrefecer sobre uma grelha.

 

 

Bom Apetite!

Bolachas de Figo

A época dos figos está a chegar, no ano passado fiz doce de figo e ainda tinha um frasco guardadinho... resolvi fazer estas bolachinhas do livro " As Festas da Julie".... cá em casa adoraram!

Bolachas:

• 115g de manteiga
• 150g de açúcar amarelo
• 2 ovos
• 1 c. de chá de extracto de baunilha
• 360g de farinha
• 1/2 c. de chá de sal
• 1/2 c. de chá de bicarbonato de sódio

Numa taça, bata a manteiga, o açúcar, os ovos e a baunilha até estarem bem misturados.

Noutra taça, misture a farinha, o sal, o bicarbonato de sódio e envolva no preparado da manteiga. embrulhe com película aderente e refrigere por 3 e 4 horas, ou durante a noite.

Recheio: Doce de Figo

 

Montagem: Pré-aqueça o forno a 190ºC. Forre o tabuleiro com papel vegetal.

 

Estenda a massa numa superfície polvilhada com farinha e faça um rectângulo de 36x30 cm. Corte a massa em quatro tiras iguais de 9x30 cm.

 

Coloque o recheio no meio das tiras e, com a ajuda de uma espátula, dobre as margens para o centro , por cima do recheio de modo a fechar as tiras. Deverão ficar com cerca de 4cm de largura. Pressionar para selar e corte cada tira em 10 quadrados.

 

Coloque os quadrados no tabuleiro e leve ao forno entre 10 e 12 minutos, ou até ficarem ligeiramente dourados.

 

Deixe arrefecer numa rede.

 

Bom Apetite!

 

Cupcakes de Baunilha e Frutos Vermelhos

 

O cupcake é um bolinho de origem inglesa, cujo nome original é fairy cake, em português bolo de fada...

É muito simples de fazer, é delicioso, leve, fofo, húmido e de sabor intenso... podem rechear ao vosso gosto, basta um pouco imaginação!

 

 

 

 

Ingredientes:

• 100 g de açúcar
• 125 g de manteiga amolecida
• 2 ovos
• 1/2 c. de chá de essência de baunilha
• 125 g de farinha de trigo
• 2 c. de sopa de leite
• 1 c. de chá de fermento em pó
• 2 c. de açúcar em pó
• 200mL de natas
• framboesas e amoras q.b.

 

Preparação:

 

Numa taça junte a manteiga, o açúcar e bata até obter uma mistura homogénea e cremosa.

Acrescente os ovos um a um.

Junte a farinha peneirada com o fermento e bata bem.

Por último adicione o leite e a essência de baunilha e envolva bem.

Aqueça o forno a 160ºC.

Coloque forminhas de papel em formas de alumínio, encha com massa até meio.

Leve ao forno durante 15 a 20 min.

Bata as natas com o açúcar em pó até ficarem em chantilly.

Retire do forno e deixe arrefecer antes de rechear.

 

 

 

 

Para rechear os cupcakes:

Envolva o chantilly com os frutos vermelhos.

Com a ajuda de uma faca, corte a parte superior do cupcake, retire um pouco da massa do cupcake de forma a criar espaço para o recheio.

Recheie, coloque novamente a parte superior que tinha cortado, decore com chantilly e framboesas.

 

bom apetite!