Broas com Frutos Secos

Descobri esta receita numa revista de culinária antiga, chama-se " Click in Gourmet - Especial Natal", pareceram-me apetitosas e decidi experimentar... achei estas broas deliciosas, o crocante da amêndoa e o doce das passas são uma combinação perfeita! Experimentem! Vão fazer sucesso :-).

 

 

 

Ingredientes:

(15 unidades)

 

160g de manteiga

100g de açúcar

3ovos

1/2 limão (raspa)

200g de farinha

1 c. (café) de fermento em pó

80g de miolo de amêndoa com pele picada

50g de passas sem grainhas

1 ovo para pincelar

 

 

 

Preparação:

Amasse muito bem a manteiga com o açúcar, até deixar de sentir granulado. Junte os ovos a raspa de limão e a farinha peneirada com o fermento.

 

Por fim, junte os frutos secos. Unte com margarina e polvilhe com farinha um tabuleiro. Retire pequenas porções de massa, molde as broas e disponha-as no tabuleiro. Pincele com o ovo batido e leve ao forno a 200ºC, durante cerca de 20 minutos.

 

Retire depois de cozido, deixe arrefecer bem e desenforme.

 

Bom Apetite!

Sonhos

Esta receita é de uma amiga, quando eu provei os sonhos adorei! Para mim são os melhores que já comi! Obrigado Amiga...

 

 

Ingredientes:

30g de açúcar

200ml de água

200ml de leite

250g de farinha

50g de manteiga

4 ovos

2 cascas de limão

1 colher de café de fermento em pó

 

Preparação:

Leve um tacho ao lume com a água, leite, cascas de limão, açúcar e manteiga. Assim que levantar fervura, junte de uma só vez a farinha misturada com o fermento, mexendo sempre até formar uma bola que se descola do fundo do tacho. Retire do calor e transfira para uma tigela, deixando amornar. Retire as cascas de limão. Por fim, adicione os ovos, um a um, amassando muito bem com as mãos entre cada adição.

 

Com uma colher de sopa, retire pequenas porções de massa, à medida que vai fritando em óleo quente. Deixe alourar. Retire, escorra sobre papel absorvente. Passe-os por uma mistura de açúcar e canela.

 

Bom apetite!

Rabanadas

Nesta época de Natal, não podem faltar as Rabanadas na nossa mesa... uma receita tradicional simples e deliciosa... 

 

 

Ingredientes:

300 ml de água

8 fatias de pão cacete de véspera

3 ovos

óleo para fritar

Açúcar e canela para envolver

 

Preparação:

Ensope as fatias na água. Bata os ovos com uma vara de arames até fazer espuma e passe as fatias, à medida que as vai fritando em óleo quente, de um lado e do outro, até ficarem douradas.

Retire e escorra sobre papel absorvente. Ainda quentes, passe-as por uma mistura de açúcar e canela. Disponha num prato de servir.

 

Bom Apetite!

 

Bolo Rainha

 

Ingredientes:

 

80g de manteiga

80g de açúcar

2ovos

1 cálice vinho do Porto

2 cálices de cerveja

25g de fermento em pó

1dl de leite morno

400g de farinha

1 pitada de sal fino

250g de frutos secos picados

 

Decoração:

1 ovo para pincelar

açúcar em pó para polvilhar

frutos secos

 

 

 

 

Preparação:

 

Comece por amassar bem a manteiga com o açúcar até deixar de sentir o granulado. Junte os ovos, o vinho do porto e a cerveja.

desfaça o fermento em leite morno e acrescente ao preparado.

Envolva a farinha peneirada com o sal e envolva bem, até a massa se despegar das mãos.

deixe levedar num local quente, até atingior quase o dobro do tamanho. Adicione os frutos secos e volte a amassar.

Molde uma bola com a massa, cubra com um pano e deixe levedar, por mais 20 minutos, num local quente. Findo o tempo, abra um buraco ao meio da massa e va rodando sobre a mão, dando-lhe forma de uma coroa. Unte com manteiga e polvilhe com farinha um tabuleiro e coloque a massa. Deixe levedar, pela última vez, num local quente, até atingir quase o dobro do tamanho.

 

Pincele com o ovo batido, polvilhe com os frutos secos e o açúcar em pó. Leve ao forno a 200 ºC por 30 min.

 

Bom Apetite!



  

 

Scones de Limão

Ideal para um lanche, ou simplesmente para acompanhar com um chá... Esta receita foi tirada do livro "As Festas da Julie"

 

 

Ingredientes (para 12 scones):

 

265g de farinha

1c. de chá de fermento em pó

25 g de açúcar

1 pitada de sal

300 ml de Natas

Raspa de 1 limão

 

1 clara de ovo

 

30g de amêndoas laminadas

raspa de 1 limão

45g de açúcar em pó

 

 

 

Modo de Preparação:

Pré-aqueça o forno a 200ºC.

 

Forre um tabuleiro com papel vegetal.

 

Peneire a farinha, o fermento, o açúcar e o sal para uma taça.

 

Faça um furo no centro da mistura seca e deite as natas e a raspa de limão. Misture suavemente com uma colher de pau. Não mexa demasiado.

 

Numa superfície levemente polvilhada com farinha, coloque a massa e alise até formar um quadrado com cerca de 6cm de altura.

 

Corte em 12 triângulos e coloque-os no tabuleiro, previamente forrado. Use um pincel de cozinha e pincele os scones ligeiramente com a clara de ovo.

 

Polvilhe com as amêndoas laminadas.

 

Misture a raspa de limão com o açúcar em pó e polvilhe as amêndoas.

 

Vai ao forno 15min, até ficar dourado.

 

 

Bom Apetite!

Bolo Rei "Escangalhado"

Ingredientes:

1 embalagem de massa folhada

150g de nozes e avelãs

3 gemas

1 colher de sopa de farinha

250 ml de leite

1 colher de sopa de açúcar baunilhado

Doce de Gila

Açúcar em pó q.b.

1 ovo para pincelar

 

Preparação:

Para o creme, misturar as gemas com o açúcar, adicionar a farinha e o leite previamente aquecido.

levar ao lume, mexendo sempre, até o creme engrossar.

Estenda a massa folhada, espalhe o creme, de seguida coloque doce de gila a gosto, polvilhe com as nozes e avelãs picadas.

Enrolar a massa folhada como se fosse uma torta.

Cortar a "torta" em várias partes, colocar num tabuleiro forrado com papel vegetal.

Pincelar com um ovo batido e decorar com açúcar em pó, nozes e avelãs.  

Leve ao forno 200ºC durante 30 minutos.

 

Bom Apetite!

 

 

Feliz Natal!