Biscoitos de Natal

Estamos quase no Natal, adoro esta época do ano! 

Este fim-de-semana fiz uns biscoitinhos de Natal... hummm... receita de uma amiga...

Ingredientes:

• 250 g de farinha;
• 200 g de manteiga;
• 100 g de amêndoa moída;
• 80 g de açúcar em pó
• 1 c. de sopa de açúcar baunilhado
• 1 pitada de sal

Preparação:

Misturar a farinha com a manteiga, juntar o resto dos ingredientes e amassar tudo com as mãos.

Fazer uma bola e deixar repousar 1 hora.

Estender a massa, mais ou menos com 0,5 cm de altura, com a ajuda de moldes recortar a massa.

Colocar no tabuleiro, levar ao forno pré-aquecido 200ºC 15 a 20 minutos.

Decorar a gosto.

Bom Apetite!

"Red Velvet Cupcakes"

Sou grande fã do canal de televisão foodNetwork, vi esta receita no programa da Ina Garten e como me pareceram deliciosos decidi experimentar.... parece que correu bem...

Ingredientes:

• 113 g de manteiga sem sal
• 180 g de açúcar
• 2 ovos
• 310 g de farinha
• 30g de chocolate em pó
• 1 c. de sopa de corante vermelho
• 1 c. de sopa de vinagre
• 1 c. chá de extracto de baunilha
• 220 mL de Buttermilk (220 mL de leite + 1/2 limão, deixar repousar 10 min)
• 1 c. de chá de bicarbonato de sódio
• 1 pitada de sal

Para a Cobertura:

• 200 g de queijo creme
• 2 c. de sopa de manteiga sem sal
• 250g de açúcar em pó
• 1 c. de chá de extracto de baunilha

Preparação:

• Numa taça misture todos os ingredientes secos;
• Noutra taça misture o buttermilk, corante, vinagre e baunilha.
• Bater bem a manteiga com o açúcar, adicionar os ovos um a um, adicionar aos poucos os ingredientes secos e os líquidos
  Envolver bem
• Colocar forminhas de papel num tabuleiro e encher
  Levar ao forno 180 C, 25 a 30 min
• Depois de arrefecidos decore a gosto com a cobertura

Bom Apetite!

Petit Gatêau

Esta receita é um pouco diferente, uma vez que leva amêndoa moída e não leva farinha. Para a primeira vez não ficaram mal, de sabor estavam ótimos, na textura deveria ter tirado os bolinhos 1 minuto antes para ficar mais cremoso no interior... 

Ainda assim desapareceram todos!

Ingredientes:

4 ovos

75g de açúcar em pó

55g de amêndoa em pó

100g de chocolate negro

Manteiga para untar

Farinha para polvilhar

Procedimento:

1. Aqueça o forno a 210 C. Numa taça, bata os ovos com o açúcar em pó até que fique um creme esbranquiçado.

2. Junte as amêndoas em pó em chuva sem parar de mexer e até obter uma massa homogénea.

3. Corte o chocolate em pedaços, junte à manteiga e leve a derreter em banho maria ou no microondas. Mexa bem.

4. Junte o chocolate derretido ao creme de ovos e mexa tudo muito bem.

5. Unte com manteiga e polvilhe com farinha forminhas de alumínio. Bata com a base em cima da mesa de trabalho para que saia o ar.

6. Leve ao forno durante 8 minutos. Retire, deixe arrefecer um pouco e desenforme cuidadosamente. Sirva os bolos ainda mornos, acompanhe com uma bola de gelado.

Bom Apetite!

Muffins com pepitas de Chocolate

 

Ainda não tinha experimentado os famosos muffins, depois de uma pesquisa encontrei estes e resolvi experimentar, a diferença é que eu adicionei algumas passas. São deliciosos...

 

Ingredientes para 12 muffins:
300g de farinha
130g de açúcar
1 colher de chá de fermento em pó
1 ovo
250ml de leite
100g de manteiga
150g de pepitas de chocolate negro
passas q.b.

 

Preparação:

Misture a farinha com o fermento e o açúcar. Noutra taça misture o leite, a manteiga derretida e o ovo. Junte as duas misturas e acrescente as pepitas de chocolate e as passas sem bater demasiado a mistura.

Forre um tabuleiro de queques com forminhas de papel frisado. Encha cada uma das formas até 3/4 da sua capacidade e leve ao forno previamente aquecido (200ºC) até os muffins estarem cozidos e dourados.

Retire do forno e deixe arrefecer sobre uma grelha.

 

 

Bom Apetite!

Bolachas de Figo

A época dos figos está a chegar, no ano passado fiz doce de figo e ainda tinha um frasco guardadinho... resolvi fazer estas bolachinhas do livro " As Festas da Julie".... cá em casa adoraram!

Bolachas:

• 115g de manteiga
• 150g de açúcar amarelo
• 2 ovos
• 1 c. de chá de extracto de baunilha
• 360g de farinha
• 1/2 c. de chá de sal
• 1/2 c. de chá de bicarbonato de sódio

Numa taça, bata a manteiga, o açúcar, os ovos e a baunilha até estarem bem misturados.

Noutra taça, misture a farinha, o sal, o bicarbonato de sódio e envolva no preparado da manteiga. embrulhe com película aderente e refrigere por 3 e 4 horas, ou durante a noite.

Recheio: Doce de Figo

 

Montagem: Pré-aqueça o forno a 190ºC. Forre o tabuleiro com papel vegetal.

 

Estenda a massa numa superfície polvilhada com farinha e faça um rectângulo de 36x30 cm. Corte a massa em quatro tiras iguais de 9x30 cm.

 

Coloque o recheio no meio das tiras e, com a ajuda de uma espátula, dobre as margens para o centro , por cima do recheio de modo a fechar as tiras. Deverão ficar com cerca de 4cm de largura. Pressionar para selar e corte cada tira em 10 quadrados.

 

Coloque os quadrados no tabuleiro e leve ao forno entre 10 e 12 minutos, ou até ficarem ligeiramente dourados.

 

Deixe arrefecer numa rede.

 

Bom Apetite!

 

Cupcakes de Baunilha e Frutos Vermelhos

 

O cupcake é um bolinho de origem inglesa, cujo nome original é fairy cake, em português bolo de fada...

É muito simples de fazer, é delicioso, leve, fofo, húmido e de sabor intenso... podem rechear ao vosso gosto, basta um pouco imaginação!

 

 

 

 

Ingredientes:

• 100 g de açúcar
• 125 g de manteiga amolecida
• 2 ovos
• 1/2 c. de chá de essência de baunilha
• 125 g de farinha de trigo
• 2 c. de sopa de leite
• 1 c. de chá de fermento em pó
• 2 c. de açúcar em pó
• 200mL de natas
• framboesas e amoras q.b.

 

Preparação:

 

Numa taça junte a manteiga, o açúcar e bata até obter uma mistura homogénea e cremosa.

Acrescente os ovos um a um.

Junte a farinha peneirada com o fermento e bata bem.

Por último adicione o leite e a essência de baunilha e envolva bem.

Aqueça o forno a 160ºC.

Coloque forminhas de papel em formas de alumínio, encha com massa até meio.

Leve ao forno durante 15 a 20 min.

Bata as natas com o açúcar em pó até ficarem em chantilly.

Retire do forno e deixe arrefecer antes de rechear.

 

 

 

 

Para rechear os cupcakes:

Envolva o chantilly com os frutos vermelhos.

Com a ajuda de uma faca, corte a parte superior do cupcake, retire um pouco da massa do cupcake de forma a criar espaço para o recheio.

Recheie, coloque novamente a parte superior que tinha cortado, decore com chantilly e framboesas.

 

bom apetite!

Biscoitos do Franklin

Muito fáceis de fazer, deliciosos, fofinhos.... nhamm...
Receita da minha amiga, tirada do livro " O Mestre Cuzinheiro" !

Ingredientes:

• 100g de açúcar
• 50g de manteiga (eu utilizei vaqueiro)
• raspa de 1 limão
• 1 chávena de café de leite
• 200g de farinha
• 1 colher de chá rasa de fermento

Preparação:

• Bata o açúcar com a manteiga, adicione a raspa de limão e o leite, por fim adicione a farinha e o fermento;
• unte um tabuleiro com manteiga e polvilhe com farinha;
• com uma colher de sopa faça montinhos com a massa no tabuleiro
• vai ao forno 200ºC-220ºC cerca de 10 minutos, ou até estarem douradinhos

Bom Apetite!