Créme Brûlée

Crème brûlée, em francês "creme queimado", é um creme rico e saboroso... Uma das minhas sobremesas preferidas...

 

Ingredientes:

4 gemas de ovo

75g de açúcar

400 ml de natas

1 vagem de baunilha

açúcar mascavado q.b. para queimar

 

 

Preparação:

Com uma faca corte a baunilha longitudinalmente e retire as sementes raspando com a mesma. Coloque as natas, a vagem de baunilha, as sementes numa tacho e leve ao lume. Antes de começar a ferver retire do lume e deixe 5 minutos tapado para a baunilha fazer a infusão.

Bata as gemas e o açúcar numa tigela até obter um creme esbranquiçado.

Verta a mistura quente para o creme de ovos batendo sem parar.

 

Leve novamente ao lume, mexendo sempre, até atingir 65ºC.

Distribua pelas formas e leve-as ao forno pré-aquecido a 140ºC num tabuleiro com água quente(banho maria).

 

Após 40 minutos retire as formas, deixe arrefecer e guarde no frigorífico.

 

 

Antes de servir polvilhe cada um com açúcar mascavado e queime com um maçarico de cozinha ou ferro de queimar.

 

Bom apetite!