Créme Brûlée

Crème brûlée, em francês "creme queimado", é um creme rico e saboroso... Uma das minhas sobremesas preferidas...

 

Ingredientes:

4 gemas de ovo

75g de açúcar

400 ml de natas

1 vagem de baunilha

açúcar mascavado q.b. para queimar

 

 

Preparação:

Com uma faca corte a baunilha longitudinalmente e retire as sementes raspando com a mesma. Coloque as natas, a vagem de baunilha, as sementes numa tacho e leve ao lume. Antes de começar a ferver retire do lume e deixe 5 minutos tapado para a baunilha fazer a infusão.

Bata as gemas e o açúcar numa tigela até obter um creme esbranquiçado.

Verta a mistura quente para o creme de ovos batendo sem parar.

 

Leve novamente ao lume, mexendo sempre, até atingir 65ºC.

Distribua pelas formas e leve-as ao forno pré-aquecido a 140ºC num tabuleiro com água quente(banho maria).

 

Após 40 minutos retire as formas, deixe arrefecer e guarde no frigorífico.

 

 

Antes de servir polvilhe cada um com açúcar mascavado e queime com um maçarico de cozinha ou ferro de queimar.

 

Bom apetite!

 

Salmão com basmati e agrião

 

Ingredientes:

2 medalhões de Salmão

pão ralado q.b.

queijo parmesão ralado q.b.

sal q.b.

pimenta branca moída q.b.

sumo de 1/2 limão

sumo de 1/2 laranja

sal q.b.

100g de arroz basmati

agrião

azeite q.b.

vinagre balsâmico q.b.

 

 

Preparação:

Tempere o salmão com sal, pimenta, e os sumos de laranja e limão. Deixe marinar uma hora.

Aqueça uma frigideira antiaderente, junte um fio de azeite e frite os dois lados do medalão de salmão, até dourar. Coloque o salmão num tabuleiro de ir ao forno e cubra com o pão ralado e o parmesão. regue com um fio de azeite e leve ao forno pré-aquecido a 170 ºC durante 5 a 10 minutos.

Coza o arroz e reserve. Lave o agrião e coloque numa taça. Tempere a gosto com azeite, sal e vinagre balsâmico. Envolva o arroz no agrião e sirva com o salmão.

 

Bom apetite!

 

Bolo de Côco Húmido

Para os amantes de côco... Uma amiga deu-me esta receita e resolvi experimentar! Cá em casa não sobrou nenhuma fatia...

 

 

Ingredientes:

5 ovos inteiros

1 chávena de açúcar

2 chávenas de farinha

1 chávena de sumo de laranja

1 colher de café de fermento

1/2 lata de leite condensado

1/2 lata de leite de côco

côco ralado q.b.

 

 

 

Preparação:

 

Separe as gemas das claras.  Misture as gemas com o açúcar, adicione a farinha, o fermento, o sumo de laranja. Bata as claras em castelo e adicione. Envolva delicadamente.

Unte uma forma com manteiga e polvilhe com farinha. Deite o preparado na forma e leva ao forno pré-aquecido a 180ºC até estar cozido. Misture numa tigela o leite condensado com o leite de côco. Desenforme e ainda quente pique a superfície do bolo com um palito. Verta sobre ele o preparado.

 

Polvilhe com côco ralado a gosto.

 

 

 

Bom apetite!

Tartelete de maçã Express

Esta receita apesar de ser tão simples de fazer, não é menos saborosa... É rápida e faz sucesso com as visitas!

Ingredientes:
1 embalagem de massa folhada 
2 a 3 maçãs
4 colheres (sobremesa) de açúcar amarelo
2 colheres (café) de canela em pó
manteiga (uso sem sal) q.b.
1 ovo
Açúcar em pó para polvilhar

Preparação: 

Estenda a massa folhada e pique com um garfo. Descasque as maçãs e corte em gomos.
 

 

Disponha as maçãs sobre a base de massa.

 

Polvilhe com açúcar amarelo e com canela, finalize com pequenos pedacinhos de manteiga.
Faça Golpes na parte superior da massa folhada. Coloque por cima a segunda placa de massa.
Aperte os bordos da massa, eu usei um garfo, de forma a unir ambos.
Bata 1 ovo e pincele a tarte.
 

 

Leve o tabuleiro ao forno, pré aquecido a 180ºC durante 30 minutos, ou até apresentar uma cor dourada. Polvilhe com açúcar em pó.
 

 

Se preferir pode também fazer tarteletes individuais, basta dividir a massa folhada.

 

Bom Apetite!

 

Almôndegas com molho de tomate

 

 

Ingredientes para 2 pessoas:

400g de carne de vitela picada

1 ovo

salsa picada

alho em pó q.b.

pimenta em pó q.b.

sal q.b.

50g de queijo parmesão ralado

50g de pão ralado

 



 

1 lata de tomate pelado

1/2 pimento

1 cebola média picada

2 dentes de alho

2 colheres de sopa de azeite

1/2 cubo de caldo knorr de galinha

salsa

cebolinho

50 ml de vinho branco 

 

 

Preparação:

 

Para as almôndegas, numa taça coloque a carne e junte o alho em pó, a salsa, o pão ralado, o queijo parmesão, o ovo e tempere com sal e pimenta.

Misture tudo muito bem e molde em bolas do tamanho de nozes.

 

Num tacho coloque o azeite e junte a cebola, deixe alourar, junte o alho, o cubo de caldo de galinha, o pimento, o tomate esmagado, o cebolinho e deixe apurar. Regue com vinho branco e deixe ferver até evaporar.

 

Entretanto coloque uma frigideira anti-aderente ao lume com uma colher ou duas de sopa de azeite e junte o alho. Coloque as almôndegas na frigideira e aloure 5 minutos de cada lado.

Retire as almôndegas e junte-as ao molho de tomate e deixe apurar em lume brando durante 30 minutos.

 

Pode servir com esparguete, eu como não tinha usei massa penne. Ficou igualmente bom.

  

 

Bom Apetite!

Sugestões para o Dia dos Namorados Crepe de Morangos

 

 

Ingredientes:

 

100g de farinha peneirada

1ovo

100 ml de leite

sal fino q.b.

1/2 Raspa de laranja

2 c. de sopa de açúcar mascavado

manteiga q.b.

400g de morango

sumo de 1 laranja

Açúcar em pó q.b.

licor de morango (eu usei de cereja por não ter)

1 colher de chá de doce de morango

 

Preparação:

 

Num recipiente, desfaça a farinha num pouco de leite. junte o sal e bata bem, até obter um polme cremoso.

 

Adicione o ovo, a raspa de laranja, bata e junte o restante leite até obter uma massa bastante fluida. Deixe-a repousar pelo menos 30 minutos.

 

Leve uma frigideira antiaderente ao lume com um pouco de manteiga. Coloque uma concha pequena do preparado, fazendo de seguida movimentos circulares, de modo a que todo o fundo da frigideira fique coberto com a massa.

 

Quando as partes laterais do crepe começarem a descolar, vire-o com a ajuda de uma espátula.

 

Deixe o crepe dourar por mais um minuto, retire-o e reserve num local morno. Repita a operação até a massa acabar.

 

Entretanto coloque um tacho com o sumo de laranja o açúcar, o licor, o doce de morango e deixe apurar.

 

Lave e lamine os morangos, envolva-os com o preparado anterior e rechei-e o crepe. Polvilhe com açúcar em pó. 

 

Bom apetite!

Sugestões para o Dia dos Namorados Esparguete de Camarão e Pimentos

Ingredientes: (para 2 pessoas)

10 camarões médios selvagens
1/2 pimento cortado em juliana
2 dentes de alho
3 colheres de sopa de azeite
2 colheres de sopa de polpa de tomate
salsa q.b.
cebolinho q.b
piripiri q.b.
1/2 cubo de caldo de marisco
50 ml de vinho branco
Queijo Parmesão q.b.
Esparguete
sal q.b.
manteiga q.b.

 

Preparação:

 

Para o camarão ser mais saboroso não o cozi para descascar. Coloquei o camarão num recipiente, reguei com um pouco de vinho branco e deixei descongelar de forma a poder descascá-lo. Reserve.

 

Coloque uma panela ao lume com água, assim que ferver deite o sal um pouco de manteiga e adicione o esparguete. Deixe cozer conforme as instruções da embalagem.

 

Numa frigideira coloque o alho, o azeite e o cubo de caldo de marisco. Deixe alourar um pouco.

 

Adicione o pimento, o camarão, salsa, cebolinho, piri-piri, polpa de tomate, regue com vinho branco e deixe apurar. Normalmente é o tempo do esparguete cozer.

 

Assim que o esparguete estiver cozido, escorra muito bem e adicione ao preparado anterior.

 

Envolva bem e retire do lume. Polvilhe com queijo parmesão ralado e sirva!

 

Bom apetite!

Cheesecake Stracciatella

 

O dia dos namorados está a chegar... Este cheesecake é uma boa sugestão para a sobremesa do seu jantar romântico... vi esta receita no blog http://alquimiadostachos.blogspot.pt/2012/04/cheesecake-stracciatella.html, estava delicioso!

 

 

Ingredientes para a Base:

200g de bolachas de chocolate

50g de manteiga

2 colheres de sopa de leite

 

Para o creme:

400 gr. de queijo creme (tipo Philadelphia)

200 gr. de nata

160 gr.de açúcar

3 folhas de gelatina

75 gr. de chocolate negro (ralado)

50 ml de leite + 1 colher (sobremesa) de cacau  

1 colher de chá de aroma de baunilha

 

Preparação:

Preparar a base misturando todos os ingredientes e colocá-la cobrindo o fundo de uma forma (de mola) redonda de 23 cm, bem untada (uso óleo em spray).

 

Ralar o chocolate e reservar no frigorífico.

Bater com una vara de arames o queijo com o açúcar, a nata e o aroma de baunilha até conseguir um creme.

Demolhar as folhas de gelatina em água fria. Aquecer no microondas o leite com o cacau dissolvido. Quando começar a ferver deitar as folhas de gelatina dentro, mexer bem, incorporar umas colheradas do creme anterior e deixar arrefecer um pouco.

Adicionar o resto do creme e envolver para distribuir a gelatina uniformemente.

Incorporar o chocolate ralado ao creme e deitar este sobre a base de bolachas. Refrigerar até ao dia seguinte. Servir fresco.

 

Bom apetite!

 



Biscoitos de amêndoa e aveia

Estes biscoitos são ideais para um lanche, acompanhados de um cházinho... vi esta receita na revista do continente magazine e decidi experimentar! Estavam óptimos!

Ingredientes:
100g de flocos de aveia
100g de farinha
100g de manteiga á temperatura ambiente
50g de açúcar
1 ovo
1 pitada de sal
75 g de amêndoa picada

Preparação:

• Bata a manteiga com o açúcar até obter uma mistura cremosa.
• Adicione o ovo e bata muito bem
• Acrescente a amêndoa picada, os flocos de aveia, a farinha, o sal e mexa muito bem.
• Com a massa faça bolinhas do tamanho de uma noz
• Coloque-as num tabuleiro de forno e espalme-as ligeiramente.
• Leve ao forno 180ºC durante 20 a 30 minutos.

Bom apetite!

Quindim de côco

 

 

Ingredientes:

3 ovos inteiros

50g de côco ralado

1 c. de sopa de manteiga derretida

1 chávena de açúcar (a receita original tem 2 chavenas)

manteiga para untar as formas

coco ralado q.b.

 

 

Preparação:

Misture os ovos com o açúcar, junte a manteiga e o côco.

Unte pequenas formas (tipo queque) e deite o preparado.

coloque num tabuleiro em banho-maria com água quente e o forno aquecido a 180ºC durante 30minutos.

Certifique-se, com a ajuda de um palito, que os quindins estão cozidos.

Retire do tabuleiro, deixe arrefecer um pouco e desenforme.

Decore com côco ralado.

 

Bom apetite!