Bolo Inglês

 

Ingredientes:

90g de açúcar

125g de manteiga

250g de farinha

3 ovos

1colher de chá de fermento

1 cálice de vinho do Porto

2 Canecas de nozes e avelãs picados
50g de passas sultanas
 

 

Preparação:

Bate-se a manteiga derretida com o açúcar. Junte o fermento á farinha e vá juntando ao preparado com os ovos e os frutos secos e passas sultanas passados por farinha. Adicione o cálice de vinho do porto e envolva tudo muito bem.

Unte uma forma rectangular com manteiga e polvilhe com farinha. Deite o preparado na forma e enfeite com algumas nozes e avelãs. Leve ao forno pré-aquecido a 170ºC durante 1 hora ou até estar cozido.

 

Bom apetite!

Mousse de Morango

Esta mousse é daquelas sobremesas rápidas e fáceis de fazer... uma delícia...

 

 

 

Ingredientes:

2 pacotes de natas (200ml cada)

2 iogurtes de aroma de morango

4 folhas de gelatina vermelha

80g de açúcar

 

Preparação:

Numa tijela coloque os iogurtes e misture muito bem com o açúcar. Bata as natas em chantilly e adicione ao preparado. Demolhe as folhas de gelatina e dissolva num pouco de água quente. Deixe arrefecer e adicione ao preparado. Mexa muito bem e leve ao frigorífico no mínimo 4horas ou de um dia para o outro. 

 

Bom apetite!

Tarte de maçã Tatin

 

Esta tarte é rápida e fácil de fazer, vi a receita esta semana e não resisti em experimentar! é mesmo muito boa...

 

 



 

Ingredientes:

4 ou 5 maçãs descascadas e cortadas em quartos regadas com limão

2 colheres de sopa de açúcar amarelo

2 colheres de sopa de manteiga

1 colher de café de canela

1 colher de chá de essência de baunilha

1 Embalagem de Massa folhada

 



 

Preparação:

Numa frigideira anti-aderente ou um tacho que possa ir ao forno coloque a manteiga, deixe derretar e adicione o açúcar e a canela, depois adicione as maçãs e deixe apurar 10 minutos, antes de retirar do lume adicione a essência de baunilha.

Retire do lume.

Coloque a massa folhada por cima do preparado, lembre-se que a parte de baixo será a superfície da tarte.

Leve ao forno, pré-aquecido a 180ºC durante 40minutos, ou até a massa folhada estar cozida e dourada.

Retire do forno e desenforme virando a tarte no prato de servir.  

 

 

 

Bom apetite!

Tarte de Morango

 

Ingredientes:

6 gemas de ovo
500ml de leite
100g de açúcar
2 colheres de sopa de farinha
1 colher de chá de essência de baunilha
1 base de massa quebrada
200ml de natas batidas em chantily com 50g de açúcar em pó
morangos laminados para decorar

 

Preparação:

Aqueça o leite num tacho sem deixar ferver. Junte o açúcar e as gemas e mexa muito bem. junte a farinha e a essência de baunilha e mexa muito bem. junte o leite aos poucos e va mexendo.

Coloque o preparado no tacho e leve ao lume, mexendo sempre, até ficar com uma textura cremosa. Demora alguns minutos.

Coloque a base de massa quebrada  numa tarteira de ir ao forno. Pique o fundo com um garfo.

Coloque o creme, leve ao forno pré-aquecido a 170ºC durante 50 a 60 minutos.

Deixe arrefecer. Espalhe as natas por cima da tarte e decore com morangos.

Bom apetite!

 

Tarte de Amêndoa

Esta é a minha tarte de amêndoa preferida. Muito simples de fazer e faz sucesso! É viciante...

 

Base:

150g de Farinha

3 colheres de sopa de açúcar

100g de manteiga

1 Ovo

1 colher de café de fermento em pó

3 colheres de sopa de leite

 

Derreta a manteiga e misture com o açúcar e o ovo.

Junte o leite e a farinha previamente misturada com o fermento e envolva tudo muito bem.

Unte uma tarteira com manteiga e polvilhe com farinha, deite a massa, leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 15 minutos.

Cobertura:
150g de amêndoa laminada
3 colheres de sopa de açúcar
3 colheres de sopa de leite
100g de manteiga

Junte tudo num tachinho e leve ao lume sempre a mexer e assim que
levantar fervura deixe apurar 5 minutos.
Deitar em cima da tarte e levar ao forno mais 10 a 15 minutos, até ficar no tom desejado.

Bom apetite!

Doce de Abóbora

Este doce foi feito pela minha mãe....requer algum tempo a apurar, por isso nada como uma tarde de chuva para o fazer... vale a pena esperar... é uma delícia!

Ingredientes:

4 Kg de Abóbora

1 Kg de açúcar

2 Paus de Canela

Preparação:

Coloque num tacho a abóbora cortada em pedaços com o açúcar e a canela. Deixe repousar 1 a 2 horas. (o açúcar vai-se dissolver). Coloque o tacho ao lume até ferver, depois passe para lume médio baixo e deixe apurar durante 4horas ou até o doce ficar com a consistência desejada. Se gostar pode no final adicionar nozes.

Coloque o doce em frascos esterilizados e hermeticamente fechados.

 

 

 

Bom apetite!

Tarte de maçã e canela

Esta tarte é cremosa, rápida e fácil de fazer... A casa fica com um cheirinho a maçã e canela no ar... hummm

Ingredientes:
6 gemas de ovo
500ml de leite
100g de açúcar
2 colheres de sopa de farinha
1 colher de chá de essência de baunilha
1 base de massa folhada ou quebrada
3 a 4 maçãs descascadas e cortadas em pedaços
canela q.b.

Preparação:

Aqueça o leite num tacho sem deixar ferver. Junte o açúcar e as gemas e mexa muito bem. junte a farinha e a essência de baunilha e mexa muito bem. junte o leite aos poucos e va mexendo. 

Coloque o preparado no tacho e leve ao lume, mexendo sempre, até ficar com uma textura cremosa. Demora alguns minutos.

Coloque a base de massa numa tarteira de ir ao forno. Pique o fundo com um garfo.

Coloque o creme, decore com a maçã e polvilhe com canela a gosto.

Leve ao forno pré-aquecido a 170ºC durante 50 a 60 minutos.

Bom apetite!

Bolo de Morango

Este bolo é delicioso, ideal para festas de aniversário. Esta receita tem menos açúcar do que a original, mas o sabor está todo lá.Experimentem!

Ingredientes:
125g de açúcar
150g de farinha
5 ovos
1 laranja
1colher de café de fermento
manteiga para untar
farinha para polvilhar
500g de morangos
50g de açúcar em pó

morangos e raspa de chocolate para decorar. 

Preparação:

Unte uma forma com manteiga e polvilhe-a com farinha.

Faça a raspa e o sumo da laranja.

Bata as gemas com o açúcar muito bem, junte a raspa e o sumo da laranja, a farinha e o fermento e mexa tudo muito bem.

Bata as claras em castelo e misture-as á gemada envolvendo delicadamente.

Deite a massa na forma e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 30 minutos ou até estar cozido.

Depois de cozido retire e deixe arrefecer um pouco. Corte-o ao meio.

Lave os morangos e corte-os em pedacinhos.

Bata as natas com o açúcar em pó até ficar chantilly.

Junte metade do chantilly aos morangos cortados, com esta mistura recheie o bolo e cubra com a outra metade.

Cubra o bolo com o restante chantilly e decore a gosto com os morangos e raspa de chololate.

Bom apetite!

Bolo de Limão com cobertura de chocolate

Este bolo é rápido e fácil de fazer. O ideal para acompanhar com um chá ou um cafézinho...

Ingredientes:
4 ovos
2 chavenas de açúcar (eu só coloquei uma)
2 chavenas de farinha
1 colher de café de fermento em pó
1/2 chavena de óleo
sumo e raspa de 1 limão

Chavena com capacidade de 200 ml

Para a cobertura: 50 g de chocolate branco e 50g de natas.

Preparação:

Bater os ovos inteiros com o açúcar até obter um creme fofo e esbranquiçado.

Juntar o óleo, o sumo de limão e a raspa e bater até tudo estar bem misturado.

Misturar o fermento com a farinha e adicionar à massa, envolver sem bater.

Levar a cozer numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha a 180º durante 40mim ou até estar cozido.

Para a cobertura aqueça as natas e junte ao chocolate, mexa muito bem e decore a gosto.

Bom apetite!

Bolo Brigadeiro

Ingredientes:
5ovos
175g de açúcar
200g de chocolate em tablete para culinária
100g de manteiga
200g de farinha
2 dl de leite
1colher de café de fermento em pó
1 pitada de sal fino
manteiga para untar
farinha para polvilhar

Ingredientes para o recheio:
1 lata de leite condensado
2 colheres de sopa de chocolate em pó
1 colher de sopa de manteiga
1 lata de leite

Ingredientes para a cobertura:
Ganache de chocolate:
100g de chocolate
100g de natas
pepitas de chocolate

Preparação:

Unte uma forma com manteiga e polvilhe com farinha.

Num tacho com água, coloque outro tacho por cima (banho-maria). No tacho coloque as 100g de manteiga com o chocolate partido em pedaços, deixe derreter e mexa de vez em quando para ficar com uma textura homogênea.

Depois do chocolate derretido apague o lume. Parta os ovos e separe as gemas das claras. Junte o açúcar ás gemas e mexa muito bem. Continue a bater e junte aos poucos o chocolate derretido. Depois de tudo bem misturado, junte aos poucos enquanto bate, o leite alternadamente com a farinha e o fermento. Bata as claras em castelo com uma pitada de sal fino. Envolva delicadamente as claras na massa do bolo depois de tudo emvolvido, deite a massa do bolo na forma e leva ao forno pré-aquecido nos 170ºC entre 50minutos a 1hora. Retire do forno e desenforme. Deixe arrefecer um pouco. Com uma faca de serrilha e com cuidado abra o bolo ao meio.

Num tacho coloque o leite condensado, a manteiga, o leite e o cacau. Misture tudo muito bem. Coloque em lume brando e mexa sempre até engrossar. Quando o molho estiver bem grosso está pronto. Apague o lume e deixe arrefecer. Para o ganache aqueça as natas sem deixar ferver. Parta o cholocate em pedaços e coloque numa taça. De seguida adicione as natas quentes e deixe repousar uns 2minutos. de seguida mexa muito bem até ficar uma mistura homogênea.

Depois de tudo frio coloque o recheio no bolo e cubra o bolo com a ganache de chocolate e pepitas para decorar.

p.s.: O açúcar que coloquei foram 175g em vez de 250g que tinha a receita original.

Para mim era açúcar a mais. Desnecessário para este bolo delicioso!

Bom Apetite!

Risoto de Camarão

Ingredientes para 4 pessoas:
300g de arroz para risotto
1 cebola picada
3 tomates pelados
1 pimento
azeite
2dl de espumante (ou vinho branco)
1,5 lt de caldo de marisco
16 camarões selvagens médios sem casca
piri-piri q.b.
1cubo de caldo de marisco.
sal q.b.
manteiga q.b.
queijo parmesão q.b.

Preparação:

Caldo de marisco: coloque uma panela com 1,5l de água, sal, piri-piri,o cubo de marisco e deixe levantar fervura, coloque os camarões até voltar a levantar fervura.

Retire os camarões e descasque, reserve o caldo.

Coloque num tacho o azeite e a cebola e deixe refogar durente 5 minutos.

Adicione o arroz ao refogado, mantendo em lume médio alto, e envolva no preparado.

Assim que o arroz começar a ganhar uma cor esbranquiçada deite de uma vez o espumante.

Deixe evaporar e de seguida adicione o tomate esmagado e o pimento picado.

Adicione, com a ajuda de uma concha de sopa, o caldo de marisco ao preparado do arroz, deitando uma concha de cada vez. Repita o processo até que se evapore a anterior e mexa constantemente.

Após 20 minutos depois o arroz deverá estar cozido.

Retire do lume, junte duas colheres de sopa de manteiga e envolva. Deite o queijo parmesão e envolva.

Numa frigideira aloure os camarões com azeite.

Junte os camarões ao arroz. Sirva de imediato.

Bom apetite!